Apelsinsoppa (3-4 pers)
Receptet insänt av : Lars Håkan Ellenius
Ursprungligen presenterat i BretonBladet 2009-4
Skala alla grönsaker och hacka dem i bitar. Låt dem koka ca 20 minuter i buljongen. Mixa därefter ihop alla grönsaker..
Koka upp soppan och ha i apelsinjuicen. Smaka av med alla kryddor. (salt, peppar och ingefära)
Serveras med färsk koriander och gräddfil. Soppan kan ätas både varm och kall.
Ingredienser
- l gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 4 stora morötter
- 4 potatisar
- l bit rotselleri
- 2—3 cm spansk peppar
- l l grönsaksbuljong
- 2 dl färsk apelsinjuice
- 1—2 matskedar finriven färsk ingefära
- salt/peppar
- färsk koriander
- gräddfil